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    2000年起头行业处于产量的疾速增添期，价钱增添较低，根基与通胀程度分歧，十年的时候涨幅不到50%，产量增添5倍。产量的增添一方面是范围企业占比晋升可以或许统计，另外一方面因为外出就餐、试用多元化致使人均摄取量增添。价钱的下跌首要是本钱鞭策，原资料本钱大豆、白沙糖、包材等涨幅较大。
    今朝看，价钱依然坚持不变的3-5%增速，产量增速已放缓，2014年酱油产量上升，2015年增速再次放缓，产量高增添根基竣事，将来慢慢向高端化、细分解、品牌化过渡。
品牌化过渡。
2013-2015年酱油行业产量及价钱增速

时候	行业范围增添	产量增添	价钱增添
2013	10.9%	6.10%	4.52%
2014	15.2%	10.60%	4.15%
2015	11.6%	5.60%	5.71%

2010-2015年酱油行业支出（含税）